La locanda

Antipasti tipicamente toscani, pici fatti in casa tutti i giorni, magari conditi con un ragù di anatra in bianco, carne chianina cotta alla brace, coniglio in porchetta, tartufi, funghi rappresentano solo alcuni dei piatti tipici del ristorante Il Baraccotto, ma allo chef Brjan tutto questo non basta.

 

La sua passione per la cucina, la sua attenzione al rispetto delle tradizioni, l’accurata selezione delle materie prime, delle carni, delle verdure lo hanno portato nel corso degli anni a coniugare sapientemente antichi sapori ad una cucina leggera ed innovativa.

Bruschette miste

Pici fatti a mano al ragù bianco di Cinghiale

Filetto alla griglia con funghi pioppini saltati

Chef Brjan è una persona a cui non piacciono le “cose” scontante, lui osa, interpreta, non si pone limiti… è un artista e come tale si destreggia con abilità giocando con i prodotti tipici della Toscana.

Li sceglie, li lavora, li unisce e ne porta in tavola un piatto ricco di innovative tradizioni.

 

Sempre attento al cambiamento ma con un occhio di riguardo verso il passato nel pieno rispetto delle tradizioni crea piatti che sono opere d’arte dove nulla è lasciato al caso, l’aspetto, i profumi, i sapori si uniscono in un mix da assaporare ad occhi chiusi.

Al Ristorante Il Baraccotto potrete saziare i vostri sensi iniziando per esempio con il crostino nero toscano, lasciandovi poi deliziare dalle tagliatelle condite con il sugo che Brjan vi potrà suggerire e tuffandovi in quell’armonia di profumi e sapori sapientemente incastonati nel filetto al tartufo…

 

I 3 menù appositamente creati invece potranno regalare emozioni per ogni necessità:

il Menù Degustazione, per chi volesse una cena completa di ogni portata per non perdersi nulla.

il Menù Turistico per un esperienza più leggera ma che non lascia nulla al caso.

il Menù Vegetariano che soddisfa sapientemente anche i palati più esigenti.

 

Che altro dire?
Buon appetito!!!

Ogni piatto un opera d’arte